궁채장아찌 레시피

 

궁채장아찌 만들기

피클링 스파이스 활용

맑은 양념으로 절이는 장아찌에서는 피클링 스파이스를 사용하는데, 피클을 담글 때 향을 더해주는 향신료로 흑후추, 정향, 칠리 등을 혼합한 재료입니다. 피클링 스파이스 대신 통후추나 월계수 잎을 사용해도 좋습니다.
피클링 스파이스를 사용하면 톡 쏘는 매운맛과 독특한 향이 장아찌에 더해집니다. 또한 피클링 스파이스에 들어가는 향신료들은 항균 작용이 있어 장아찌 보관에 도움이 됩니다. 장아찌를 담글 때 피클링 스파이스를 사용하면 맛있고 오래 보관할 수 있는 장아찌를 만들 수 있습니다.

향신료기능

흑후추	매운맛과 향 추가
정향	고소한 향과 살균 효과
칠리	매운맛 추가
통후추	흑후추 대용
월계수 잎	고운 향과 보존력 향상

1. 궁채장아찌 반찬 요리 궁채장아찌는 짭짤하고 매콤한 맛이 특징적인 중국 요리입니다. 다양한 채소와 고기를 넣어 만들며, 밥에 곁들이거나 면, 빵과 함께 먹습니다. 재료: 돼지고기 또는 쇠고기 150g 당근 1개 파프리카 1개 양파 1개 대파 1/2개 생강 1큰술, 다진 것 마늘 1큰술, 다진 것 콩주유 1/4컵 간장 1/4컵 물엿 1/4컵 고추장 1큰술 식초 1/4컵 참기름 1큰술 후추 가루適量 만드는 방법: 1. 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 2. 당근, 파프리카, 양파, 대파는 막대기 모양으로 자릅니다. 3. 프라이팬에 참기름을 두르고 고기를 중불로 볶습니다. 4. 고기가 거의 익으면 채소를 넣고 볶습니다. 5. 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 6. 콩주유, 간장, 물엿, 고추장, 식초를 넣고 끓입니다. 7. 중불로 5-7분간 또는 소스가 졸졸해질 때까지 볶습니다. 8. 후추 가루를 넣고 맛을 냅니다. 9. 밥이나 면과 함께 따뜻하게 드세요.

궁채장아찌 반찬 요리

재료:
무 1kg
당근 1/2컵
연근 1/2컵
양파 1/2컵
고춧가루 1/4컵
파프리카 가루 1/4컵
설탕 1/2컵
식초 1/2컵
간장 1/4컵
마늘 2쪽 (다진 것)
생강 1큰술 (다진 것)
소금 1작은술
만드는 법:
1. 무를 얇게 썬다.
2. 당근, 연근, 양파는 가늘게 채썬다.

3. 큰 그릇에 무와 채소를 넣고 소금을 뿌린다.
4. 섞어서 30분 동안 재워둔다.
5. 체로 채워 수분을 뺀다.
6. 소스를 만들기 위해 냄비에 고춧가루, 파프리카 가루, 설탕, 식초, 간장을 넣는다.
7. 섞어서 끓이면서 5분간 또는 걸쭉해질 때까지 졸인다.
8. 마늘, 생강, 소스를 절인 채소에 넣고 섞는다.
9. 항아리에 담아 냉장고에 보관한다.
10. 적어도 24시간 이상 재워서 맛을 들인다.

궁채라고 하는 이 재료를 처음 보게 됐는데, 썰어서 김동완에게 먹여보니 풋내 없고 맛있다고 했다고 합니다. 꼬들꼬들한 식감이 좋아서 요즘 인기 식재료 중 하나라고 하더군요. 무말랭이와 같은 식감이 난다고 하더라고요. 새콤달콤한 장아찌로 만들어 전이나 느끼한 음식을 먹을 때 같이 곁들여 먹으면 좋을 것 같네요. 이렇게 손질한 궁채가 총 470g이나 나왔습니다.

불린궁채 장아찌 소개

궁채라는 이름은 낯설 수 있지만, 젊은층 사이에서 인기 급상승한 식재료입니다. 풋내 없고 꼬들꼬들한 식감으로 요즘 많이 쓰이는데요, 무말랭이와 비슷한 맛과 질감이 특징입니다. 새콤달콤한 장아찌로 만들어서 전이나 국물이 느끼할 때 곁들여 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 소개해드린 불린궁채는 총 470g나 되니 가족이나 친구들과 함께 즐겁게 맛보실 수 있을 거예요.

2. 맛있고 간단하게 궁채장아찌를 만드는 법 재료: 궁채 1kg 무 500g 당근 500g 배추 1/4개 양파 1개 생강 1큰술 (다진 것) 마늘 1큰술 (다진 것) 고춧가루 1/2컵 파프리카 가루 1큰술 겨자 가루 1큰술 피클링 스파이스 1큰술 물 3컵 식초 1컵 소금 1/4컵 설탕 1/2컵 만드는 법: 1. 궁채, 무, 당근, 배추, 양파를 먹기 좋은 크기로 자른다. 2. 큰 그릇에 잘게 썬 야채를 넣고 생강, 마늘, 고춧가루, 파프리카 가루, 겨자 가루, 피클링 스파이스를 넣어 잘 섞는다. 3. 중불로 냄비에 물, 식초, 소금, 설탕을 넣고 끓인다. 4. 끓는 액체를 야채 위에 붓고 30분 동안 담가 둔다. 5. 그릇을 덮고 냉장고에 최소 2시간 또는 최대 하루까지 보관한다. 6. 맛있게 드세요! 팁: 더 매운 맛을 원한다면 고춧가루를 추가하세요. 더 달콤한 맛을 원한다면 설탕을 추가하세요. 피클링 스파이스가 없다면 월계수 잎, 정향, 소량의 후추알을 사용하세요.

궁채장아찌 레시피

궁채장아찌는 피클링스파이스를 활용하여 만드는 맛있는 반찬으로, 톡 쏘는 산미와 바삭바삭한 질감이 특징입니다. 피클링스파이스는 겨자씨, 고수풀 씨, 소금, 설탕 등을 섞어 만든 향신료로, 톡 쏘는 맛과 향을 더해줍니다. 궁채장아찌는 밥과 국수류에 곁들여 먹거나, 술안주로도 즐기는 등 다양한 용도로 사용할 수 있습니다.
재료: - 무 1kg - 당근 500g - 고추 100g - 양파 100g - 피클링스파이스 1컵 - 물 1리터 - 식초 1컵 - 설탕 1/2컵 - 소금 1/4컵
만드는 방법: 1. 무, 당근, 고추, 양파는 씻어서 얇게 저며줍니다. 2. 냄비에 물, 식초, 설탕, 소금을 넣고 끓입니다. 3. 피클링스파이스를 넣고 약한 불로 10분간 끓입니다. 4. 절인 채소를 냄비에 넣고 10분간 끓입니다. 5. 불을 끄고 식힌 후 항아리에 옮겨 담습니다. 6. 최소 2주간 담가 두면 맛있게 먹을 수 있습니다.
팁: - 피클링스파이스는 취향에 따라 조절할 수 있습니다. - 궁채장아찌는 상온에서 몇 주간 보관할 수 있습니다. - 냉장고에 보관하면 더 오래 보관할 수 있습니다.

1. 아삭한 궁채장아찌 오늘은 아삭한 식감이 일품인 궁채장아찌 레시피를 소개해드릴게요. 먼저 궁채는 크기 적당하게 썰어주세요. 썰어낸 궁채는 물에 담가 불린 다음 체에 받쳐 물기를 완전히 제거해주면 됩니다.

아삭한 궁채장아찌

오늘 소개할 아삭한 궁채장아찌는 먹기 좋게 썰어서 물기를 제거해 따로 불린 궁채와 합친 후 체에 받쳐 물기를 다시 한 번 제거하고 만든 레시피입니다. 이렇게 하면 궁채장아찌가 더욱 아삭아삭한 식감으로 즐길 수 있습니다.