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동치미 국물을 만들려면 다음과 같이 하세요. 1. 굵은 고춧가루와 설탕을 물에 넣어 끓이세요. 2. 고춧가루를 전혀 넣지 않고 솜씨 좋게 소금물에 담가 숙성시킨 물김치를 넣으세요. 3. 충청도 지방의 대표적인 김치이기도 합니다. 4. 대추를 돌려 깎으세요. 그런 다음에 씨앗을 제거하고 채썰어 두세요. 5. 대추는 조금만 넣으세요. 동치미가 익으면 국물이 빨개지기 때문입니다.
동치미 국물 만들기
동치미 국물을 만들려면 굵은 고금과 설탕을 물에 넣고 끓입니다. 고춧가루를 사용하지 않고 소금물에 담가 숙성시킨 물김치를 사용하는 것이 충청도 대표적인 동치미입니다. 대추는 돌려 깎아 씨앗을 제거한 후 채썰어 준비합니다. 하지만 대추는 조금만 넣는 것이 좋습니다. 동치미가 익으면 국물이 빨개지기 때문입니다.
동치미 국물이 끓으면 된장과 고춧가루를 넣어 맛을 냅니다. 된장과 고춧가루의 양은 취향에 따라 조절하면 됩니다. 국물이 너무 짜거나 매울 경우에는 물을 넣어 희석할 수 있습니다. 국물이 끓으면 불을 끄고 식힌 후 냉장고에 보관하면 됩니다. 동치미 국물은 수프나 찌개에 사용할 수 있습니다.
미나리 준비: 미나리는 길게 썰어서 준비해요. 미나리 뿌리는 깨끗이 손질해서 씻은 다음에 길게 자르지 말고 반으로 접어서 넣어도 돼요. 지저분해질 수 있으니까요. 대파 준비: 대파도 길게 썰어서 준비해요. 지저분할까 봐 걱정된다면 길게 구부려서 넣어도 돼요. 국물맛을 내기 위한 거니까요. 면 주머니에 생강과 마늘을 넣어서 묶어 두세요.
미나리 및 대파 준비
미나리는 길게 잘라서 준비합니다. 미나리도 손질해서 씻은 후에 길게 반으로 접어서 넣어도 됩니다. 그렇게 하면 지저분해지지 않습니다. 대파도 길게 잘라서 준비합니다. 지저분하다는 생각이 들면 길게 구부려서 넣어도 됩니다. 국물 맛을 내기 위한 것이기 때문입니다. 생강과 마늘은 면 주머니에 넣어 묶어 두면 됩니다.
소제목: 재료 준비 당근도 잘라 놓습니다. 밤도 손질해서 잘라 놓습니다. 청각은 국물맛을 시원하게 해 줍니다. 깨끗이 씻어서 잘라 놓습니다.
재료 준비
당근도 잘라놓는다. 밤도 손질해서 잘라놓는다. 청각은 국물맛을 시원하게 해준다. 깨끗이 씻어 잘라놓는다. 팽이버섯은 뿌리 부분을 잘라내고 씻어 물기를 말린다. 양파는 껍질을 벗기고 얇게 저민다. 마늘은 뿌리 부분을 잘라내고 껍질을 벗겨서 다진다. 생강은 껍질을 벗기고 잘게 다진다. 파는 뿌리 부분을 잘라내고 씻어 잘게 다진다. 고추장은 밥숟가락 2큰술을 iapkan다. 간장은 밥숟가락 1큰술을 iapkan다. 설탕은 밥숟가락 1/2큰술을 iapkan다. 참기름은 밥숟가락 1큰술을 iapkan다. 돼지고기는 물에 씻어 물기를 말린다. 칼로 얇고 길쭉하게 자른다. 녹말가루 또는 밀가루는 돼지고기에 묻혀주면 고기가 부드럽고 촉촉하게 된다. 베이킹파우더는 돼지고기에 묻혀주면 고기가 더 부드럽고 촉촉해진다.
양배추 절이는 방법 재료: 양배추 소금 도구: 포크 또는 の先주 큰그릇 지퍼백 또는 절임용 용기 절차: 1. 양배추를 깨끗이 씻고 꼭지를 제거한다. 2. 배가 큰 경우에는 반으로 잘라 포크나 先주로 가볍게 구멍을 낸다. 이렇게 하면 국물이 싱싱하고 더 달콤해진다. 3. 큰 그릇에 양배추와 소금을 넣고 손으로 잘 저민다. 국물이 살짝 션다. 4. 국물을 맛보고 쓴맛이 나면 설탕을 조금 넣어 조절한다. 5. 양배추를 돌돌 말아 놓는다. 큰 배는 한 포기씩, 작은 배는 여러 개를 합쳐 말아 놓는다. 6. 지퍼백 또는 절임용 용기에 양배추를 넣고 공기가 들어가지 않도록 봉한다. 팁: 양배추를 많이 절이면 국물이 많이 나와 달콤해진다. 절임용 용기는 깨끗하고 습기가 없는 것이 좋다. 양배추를 실온에 며칠간 두면 더욱 맛있게 절인다.
양배추 절이는 방법 1
양배추를 절이기 전에 먼저 잎이 큰 것은 반으로 잘라 포크나 젓가락으로 구멍을 송송 뚫어주세요. 구멍을 넣어주면 국물이 쉽게 스며들고 싱싱한 양배추 절임을 만들 수 있습니다.
양배추를 많이 넣을수록 국물이 쫄깃하고 달콤해집니다. 만약 국물 맛을 보았을 때 쓴맛이 난다면 설탕을 조금 넣어 조절하세요. 양배추를 깨끗이 손질한 후 마른 소금에 절여 돌돌 말아 묶어주세요.
양배추 크기에 따라 한 포기씩 말아 묶거나 여러 개를 합쳐 말아도 됩니다. 말아 단 것은 상온에서 하루 동안 절인 다음 찬장에 보관하세요. 하루가 지나면 시원하고 상쾌한 양배추 절임을 맛보실 수 있습니다.
## 양배추 절이는 방법 재료: 양배추 1개 소금 1컵 마늘 10쪽 생강 1큰술 (갈은 것) 고춧가루 1컵 새우젓 1/2컵 설탕 1/2컵 물엿 1/2컵 쪽파 1단 깨 1/2컵 (볶은 것) 방법: 1. 양배추는 잎을 떼어 깨끗이 씻고 물기를 뺀 다음 4등분하여 줄기를 제거한다. 2. 큰 그릇에 양배추, 소금을 넣고 손으로 잘 섞어 30분 동안 절인다. 3. 절인 양배추에서 나온 수분을 짜내고 소금물을 버린다. 4. 쪽파는 4cm 길이로 자른 다음 소금에 살짝 절여 둔다. 5. 그릇에 마늘, 생강, 고춧가루, 새우젓, 설탕, 물엿을 넣고 섞는다. 6. 소금물에서 짠 양배추를 넣고 잘 섞는다. 7. 볶은 깨와 절인 쪽파를 넣고 다시 섞는다. 8. 밀폐 용기에 양배추 절임을 담아 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관한다. 9. 하루 이틀이 지나면 먹을 수 있다.
양배추 절이는 방법 2
갓 준비:
가지와 잎이 부드럽고 광택이 나는 갓을 선택하세요. 소금에 가볍게 절입니다. (초록빛이 나는 갓을 사용하고, 붉은색 갓을 사용하면 국물이 붉게 변합니다.)
쪽파 준비:
쪽파를 가볍게 소금에 절인 다음 묶습니다.
양배추 준비:
양배추를 깨끗이 씻은 다음 하룻밤 천일염에 담가둡니다.
겨울 동치미 담그는 방법과 재료 소개:
겨울철 동치미를 담글 때 사용하는 방법과 재료에 대해 알아보세요.
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